Columbia – Supreme (100% Arabica)

KIRJELDUS

Kolumbia on tuntud oma suurepäraste kohvide poolest, mis on kuulsad üle kogu maailma. Asudes Lääne ja Ida Cordillera vahel, võimaldavad selle niiske subtroopiline kliima, ligikaudu 1700 meetri kõrgus, külluslikud sadamad ja väga viljakas vulkaaniline pinnas toota suurepärase kvaliteediga kohvi, mida hinnatakse selle eriliste magususe poolest. Praegu on Kolumbia esimene pestud Arabica tootja ja maailmas kolmas pärast Brasiiliat ja Vietnami.

See peene kohv kasvatatakse Medellini piirkonnas, lähedal Andidele, 1600 meetri kõrgusel. Taimede kasvatamine on soodustatud subtroopilise kliima tõttu: tuuline, külluslike sadude, vulkaanilise päritoluga pinnase ja temperatuuridega umbes 22 °C.

Kolumbia Supreme, hoolimata sellest, et see on pestud, on hea kehaga ja mõõduka hapukusega, mille aroomid ulatuvad värskest puuviljast šokolaadini, pähklite ja röstitud leiva ning küpsiste nüanssideni.

MAITSED

Kohv on väga magus ja täidlane. Aroomis on tumeda šokolaadi, marjade ja karamelli noote. Erakordne keskmiselt kõrge happesus.

• Aroom: 8.00 – Tugev ja atraktiivne, mis lubab rikka elamuse. Aroom on nauditav ning kutsub magususe ja lillelisuse tõttu.
• Maitse: 8.00 – Eristuv ja meeldiv, samas tasakaalus. Maitsetooni kõrgus tõestab, et kohvi valmistamisel on tähelepanu pööratud kvaliteedile.
• Hapusus: 8.00 – Mõistlik hapusus, mis ei ole liiga tugev, vaid täiendab kogu maitseprofiili. Tasakaal hapususe ja magususe vahel on oluline, et jook ei oleks liiga kange.
• Kehastus: 8.00 – Täidlus, mis tekitab rikkaliku ja rahuldust pakkuva suutunde. Hea kehastus seondub tihedalt toorainete ja röstimisprotsessiga.
• Pärastmaitse: 7.75 – Meeldiv, kuid mitte sama tugev kui algne maitse, mis asub veidi madalamal skaalal, viidates sellele, et kuigi pärastmaitse on nauditav, võib see jääda vähem väljendusrikkaks.
• Tasakaal: 8.00 – Tasakaal on ülioluline, et luua harmooniline jook. Hea tasakaal tähendab, et erinevad maitsenoodid mängivad omavahel hästi, luues rikkaliku elamuse.
• Kokkuvõttes: 8.00 – Üldine hinne, mis kokkuvõttes jutustab, et see kohv on peaaegu ideaalne. Hinnang viitab sellele, et eri omaduste tasakaal ja kvaliteet loovad erakordse kohvi, mida on nauditav juua.

• Ühtlus (10.00):  See tähendab, et kohvi partiis on igas tassis ja maitses erakordne ühtlus. See viitab sellele, et kõik tassi näivad ja maitsevad sama hästi, ilma ebameeldivate või varieeruvate elementideta.
• Tass (10.00):  See hindamine viitab kohvi kvaliteedile ja üldisele maitseelamusele. Kõrge hinne tähendab, et kohv on väga nauditav, hästi valmistatud ja meeldiv tarbida.
• Magusus (10.00): See näitab, et kohvis on kõrge magususe tase, mis aitab tasakaalustada teisi maitseelemente, nagu happesus ja mõrkjus. Magusus on kooskõlas ja tugevdab kohvi üldist maitset.

• Lõpptulemus (87.75) on väga hea näitaja, mis annab teada, et kohvi kogukvaliteet on kõrge. Skala on vahemikus 0 kuni 100, kus 80 ja rohkem tähistab head ja kvaliteetset kohvi.

OMADUSED

Päritolu: Kolumbia
Tüüp: Arabica
Kvaliteet: Colombia Gourmet
Töötlemine: Pestud – Kuivatatud päikese käes – Masin valitud