Suitsutatud pipar pöökpuuga pappkarbis 70g (Smoked Pepper)
Suitsutatud pipar on must Lampung pipar, mis on pärit väikeselt saarelt Jaava saare lähedalt.
Pipar sobib eriti hästi roogadesse, millel ootae kerget suitsust aroomi. Pipraterad suitsutatakse õrnalt pöögipalkide kohal. Maitse on intensiivne ja kerge teravusega. Suitsupipart on raske leida, kuid piprasõbrad austavad seda pipart just kerge suitsuse aroomi pärast. Eriti hea grillitud või aurutatud kala kõrvale ja köögiviljade või erinevat tüüpi võileibadega. Meie suitsupaprika on pakitud aroomikotti ja veel omakorda pappkarpi. Pakend on täiesti keskkonnasõbralik ja taaskasutatav ning antud toote puhul oleme plastikust täielikult loobunud. Kui oled piprase suitsumaitse austaja, siis see on Sinu uus lemmik!
Sobib hästi grillitud ja aurutatud kalaga, juurviljadega.
Kanaliha fond klaaspurgis 200g (Chicken White Stock)
Suitsutatud paprikapulber LaVera pappkarbis 70g (Spanish Smoked LaVera Paprika)
Suitsutatud paprikapulber on pärit Hispaaniast LaVera piirkonnast (Wikipedia LaVera)
Kuigi Vahemere maades toitu ei suitsetata, siis peamiselt tehti seda Põhja-Euroopas, kus toitu suitsetati säilitamiseks. Lõuna-Euroopa kliima tõttu kuivatatkse toitu õhu käes. Hispaanias on suitsupaprika maitsva Hispaania köögi lahutamatu osa-paprika kuivatatakse tervelt ja suitsutatakse tammepuidul. Hiljem jahvatatakse paprika ilma seemnete ja varteta. Mõnikord, olenevalt peensusastmest, veel mitu korda. LaVera paprika värv ja lõhn on ainulaadne ja külluslik. Sobib pastakastmete, juustude, köögiviljade maitstamiseks. Algselt kasutati vürtsi chorizo vorsti valmistamiseks.
Veiseliha fond/glasuur klaaspurgis 200g (Brown Stock) Demi-Glace
Sibula ja ploomi tšatni 220g (Onions & Plums)
Oregano lehed pappkarbis BIO 20g (Bio Oregano leaves)
Tüümiani lehed pappkarbis BIO 40g (Bio Thyme Leaves)
Rosmariini oksad pappkarbis BIO 50g (Bio Rosemary leaves)
Mustad Mocajuba pipraterad BIO 60g (BIO Mocajuba Peppercorns) klaaspurgis
India nelja pipra segu pappkarbis 70g (4 Pepper Mix)
Värvikas piprasegu, milles on tunda intensiivset kardemoni, muskaatpähkli, vürtsikat tšillit , millele lisab värskust sidrun ja männiekstrakt. Piprasegu maitses on tunda intensiivsest vürtsikust mentoolist jahedust ja tsitruselist magusust, mida täiendavad piprane soojus ja tsitruseliste särav magusus. Piprasegul on võrratu eksootilise puudutusega maitse. Segu jaoks on kasutatud ainult parimaid piprateri, mis valitakse välja enne edasist töötlust Prantsusmaal. Tänu erinevatele pipraliikidele on piprasegul väga intensiivne pipra maitse ja tasakaalustatud teravus. 4 piparsegu on pakitud aroomikotti ja seejärel pappakarpi. Nende aroomikotikestega säilitavad vürtsid või vürtsisegud oma täiuslikkuse. Kotid on keskkonnasõbralikud ja 100% taaskasutatavad, seetõttu oleme plastikust täielikult loobunud. Erinevate pipraliikide erikaalu ja kõvadusastme tõttu purustatakse kergelt piprasegu, mida saab seejärel jahvatada pipraveskiga.
Loomaliha fond klaaspurgis 200g (Veal Stock)