Delikatess kanaburger tomatiste läätsedega

Retsepti autor Priit Toomits

VAJA LÄHEB

• 300g broilerihakkliha
• šalottsibulat
• muna
• 30g Handon’si köögiviljafondi
• 200g punaseid läätsesid
• peoga kirsstomateid
• 30g Handon’si veise-demi-glace’i
• kaht küüslauguküünt
• võid (82%)
• oliiviõli
• soola
• pipart

VALMISTAMINE

Haki šalottsibul peeneks ja prae pannil võiga läbi. Sega potis kokku hakkliha, võiga praetud sibul ja muna. Maitsesta kanalihamassi soola, pipra ja Handon’si juurviljafondiga. Lase lihamassil veerand tundi “tõmmata”, seejärel tee keskmise suurusega pätsid ja prae võis läbi.
Haki peeneks küüslauk ja pane või ning oliiviõli seguga  kastmepanni hauduma. Lisa madalal temperatuuril ka poolikuks lõigatud kirsstomatid. Maitsesta kogu segu soola  ja pipraga. Kui tomat on hakanud valmima, lisa potti läätsed, Handon´si veise demi-glace ja keev vesi. Hauta läätsed pehmeks. Nõruta haudunud läätsed läbi sõela.
Allesjäänud leemest keeda kokku kaste, maitsesta vastavalt soovile.
Serveeri läätsehautist ja burgereid sügavamas pastataldrikus. Nõruta peale kastet.

Head isu!

burger

Vürtsine veisepada

Retsepti autor Merike Kandar

vürtsine veiselihapada

VAJA LÄHEB

• 500g veiseliha
• 4 küüslaugu küünt
• 1 sibul
• 4 keskmist kartulit
• 400g punaseid ube
• 1 porgand
• 30g Handon’si veise-demi-glace’i
• tomatikaste
• tśillipipar
• soola
• pipart

VALMISTAMINE

Pruunist pannil tükkideks lõigatud veiseliha ja vala see haudepotti. Tükelda kartul, porgand, küüslauk, sibul ja tśilli.
Lisa veiselihale hakitud küüslauk, sibul, kartul, punased oad, fond ja tomatikaste ja hauta kuni liha on pehme.
Maitsesta pipraga.

Head isu!

Tarretatud heeringatort

Retsepti autor Merike  Kandar

VAJA LÄHEB

• 200g näkileiba
• 4 spl źelatiini
• 1 sibul
• 2 suurt kodujuustu
• 400g heeringat
• 2 suurt hapukoort
• 30g Handon’si koorikloomade fondi
• sidrunipipart
• soola
• pipart

VALMISTAMINE

Purusta näkileib kaussi pudiks. Sega 1 spl želatiini 4 spl külma veega ja jäta paisuma.
Kui želatiin on paisunud, siis kuumuta segu pliidil pidevalt segades ja lisa juurde 1 tass Handon´s mereanii fondi.
Vala segu purustatud näkileivale ning sega segu ilusti läbi ning lase natuke seista, et puljong sisse imbuks. Täida sellega tordivorm ja tõsta külma tarretuma.
Järgmisena tükelda heeringas ja sibul. Vala segu kaussi, lisa 2 suurt kodujuustu, 2 suurt hapukoort ja natuke sidrunipipart. Nüüd pane uus kogus 3 spl źelatiini vähese veega likku. Kui źelatiin on paisunud, siis sulata segu pliidil ja lisa massile kodujuust.
Sega korralikult läbi ja vala näkileiva põhjale. Lase tordil 12 tundi seista ja kaunista keedumunadega. 

See heeringatort oli minu ema lemmik ja ta pakkus seda alati enda töökaaslastele oma sünnipäeva puhul puhul.

Head isu!

heeringas

SUVEKÕRVITSA PIRUKAS

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Ut elit tellus, luctus nec ullamcorper mattis, pulvinar dapibus leo.

VAJA LÄHEB
125 g või
240g täistera kaerajahu
1/2 tl sool
1 spl külm vesi
1 keskmine suvekõrvits
1 suurem sibul
2 muna
300ml piima
250ml hapukoort
1 küüslaauguküüs
1 tl Handons BIO oregano
1 tl Handons Suitsupaprika pulber
1 tl Handons 4 piprasegu

Võist ja jahust teha segu, lisada sool ja vesi.
Asetada 15 minutiks külma.