Handgurmee Handgurmee
  • AVALEHT
  • E-POOD
    • Fondid
    • Hoidised
    • Kohvioad
    • Maitseained
    • Kinkekarbid
  • RETSEPTID
  • MINU LUGU
  • MEIE MEEDIAS
  • ÜRITUSED
  • BLOGI
  • KONTAKT
Login sisse/registreerun
0 Võrdle
0 Lemmikud
0 items / 0,00€
Menu
Handgurmee Handgurmee
0 items / 0,00€
Laost otsas
Handon´s Columbia kohviuba 1kg
Columbia kohviistandused
Click to enlarge
Esileht Kohvioad Columbia Supremo Arabica 90% ja Robusta 10% kohviuba 1kg
Handon´s Costarica Arabica kohviuba 1kg
Costarica Arabica kohviuba 1kg 25,90€
Tagasi poodi
Handon´s Ethiophia kohviuba 1kg
Ethiophia 100% Arabica kohviuba 1kg 25,90€

Columbia Supremo Arabica 90% ja Robusta 10% kohviuba 1kg

25,90€

Arabica 90% ja Robusta 10% kohvioa segu.

Magusa karamellise lõhnaga. Õrn tsitruseline, kuivatatud puuviljade pikk järelmaitse ning kerge happesus.

Magususe andmiseks segatakse kohviuba Brasiiliast pärit orgaanilise Arabicaga, millele on
kreemisuse saamiseks lisatud Robustat (10%).

 

 

Laost otsas

Võrdle
Lisa lemmikutesse
Tootekood: 4260486540247 Kategooria: Kohvioad Sildid: arabica, kergelt happeline, puuviljaline, tsitruseline
Jaga:
  • Kirjeldus
  • Arvustused (0)
Kirjeldus

Columbia kohviube kasvatavad Medini lähedal väga väikeste Quindio kohviistanduste omanikud ca 1000-2000 meetri kõrgusel üle merepinna asuvas istanduses.

Kohvioad vajavad aastaringseks kasvamiseks 15-25 C temperatuuri.

Kohvioale on iseloomulik puhas tsitruseline lõhn, kuivatatud puuviljade pikk järelmaitse ja kerge happesus.

Kohviube röstitakse Põhja-Itaalias, röstimisprotsessil tõuseb temperatuur 20C-st kuni 240C-ni ja kestab 18 kuni 22 minutit, mis annab kohviubadele puhta puuviljase aromaatse lõhna, pehme järelmaitse ning madala happesuse.
Sealne tume röst on ideaalne espresso ja Americano valmistamiseks.

Ajalugu

Kolumbia kohvil on 300-aastane ajalugu alates sellest, kui jesuiidid kohvi 18. sajandil riiki tõid. 1835. aastal eksporditi Cucuta tolliasutusest esimesed idatsoonis toodetud kotid.

Legend räägib, et tänu jesuiitide preestrile Francisco Romerole Santanderi väikelinnas Salazar de Las Palmas kasvas Kolumbias kohvitootmine. Pattude lunastamiseks pani preester koguduseliikmeid kohvi külvama. Väidetavalt hakkas kohvitootmine laienema ka teistesse provintsidesse.

1850. aastaks oli kohv jõudnud Cundinamarcasse, Antioquiasse ja Caldasse. 19. sajandi lõpuks oli kohvi tootmine kasvanud 60 000 kotilt enam kui 600 000 kotini – väärib märkimist, et suurem osa sellest toodangust pärines suurimate maaomanike taludest. 19. sajandi lõpuks oli kohv peamine eksporditoode Colombias. 19. sajandi lõpul ja 20. sajandi alguses tõi kaasa suure rahvusvahelise kohvituru hindade languse ja maaomanikele kriisi, mille tagajärjel kasvasid väiketootjate kohviistandused ja läänepool tõusis kohviarenduse liidriks. 1927. aastal loodi Federación Nacional de Cafeteros, mis vastutas kohvikasvatajate abistamise ja esindamise eest nende õiguste tagamisel. 1938. aastal sündis uurimiskeskus CENICAFE, mis vastutas kohvisordi “Castillo” eest, mis on vastupidav sellistele haigustele nagu rooste. 1959. aastal avati Tokyos Café de Colombia kontor, mis teeb täna Jaapanist teise Colombia kohvitarbija maailmas. 1960. aastal loodi kohvifarmerid, kes hakkasid kohvi väärtusesse ja kvaliteeti panustama. Kvaliteetkohvi tarbimine oli piiratud ning kohvi kampaaniad oli mõeldamatud. Alates 1980. aastast on Kolumbia kohvi seotud spordiga, et jõuda uue noorema vaatajaskonnani ja rõhutada kohvi kasulikke mõjusid. 2005. aastal kuulutati Superintendencia de Industria y Comercio (SIC) Federación Nacional de Cafeterose palvel välja Café de Colombia eristava tunnus, mis identifitseerib seda igas maailma nurgas.

cafe de columbia

Ligikaudu 3000 kilomeetri pikkuse Andidevaheliste orgude äärne, Kolumbia lõunapoolsest otsast põhjaotsani, elab 540 000 kohviperekonda. Enamus neist elab väikestes taludes ja kasutavad maatükke, millede kohvisaak ei ületa keskmiselt kahte hektarit ehk 20 000 meetrit. Nendel inimestel on tugevalt juurdunud väärtused-aus töö, tahtejõud, pühendumus, kõrgelt hinnatud kvaliteedikultuur ning lähedane seos peretraditsioonide ja tänase maailma vahel.

Kohvikultuuri on põlvest põlve edasi antud. Tänapäeval järgivad nooredki peretraditsioone ning nii nende kogukond kui ka Federación de Cafeteros de Colombia taotlevad paremat ja suuremat kaasatust kohvimaailma. Need inimesed on 100% pühendunud oma loomistele.

Piirkonnad

Columbias joonistub välja 3 piirkonda Caldas, Risaralda, and Quindío-mis moodustavad “kohvikolmnurga“- ehk kõige viljakamate orgude alad. Läbi nende rikkalike orgude näeb lõputuid kohviistandusi, kus värvilised puidust ja lilledest rõdudega puitmajad joonistavad maalilise pildi.

Kohvioa kasvu jaoks kaks kõige olulisemat kliimategurit on temperatuur ja sademed. Ükski kohvisort ei talu temperatuuri 0 °C. Ideaalne on temperatuur vahemikul 23–28 °C. Aastas on sademeid 1500–2000 mm ning araabika kohvipuu puhul võib ette tulla kahe- kuni kolmekuulist kuivaperioodi. Kastmine on vajalik, kui aastane sademete hulk on alla 1 meetri.

Arabica kohviuba on õrnem ja kahjurite suhtes haavatavam kui robusta ning vajab jahedat subtroopilist kliimat ja  kasvab kõrgemal, 600–2000 meetri  kõrgusel, vajab palju niiskust ja tal on üsna spetsiifilised varjunõuded. Robusta sort (nagu nimigi ütleb) on vastupidavam ja võib kasvada madalamatel kõrgustel – merepinnast kuni 600 meetrini.

Istandused rajatakse raiutud metsamaale või muudetud metsadesse. Noored kohvitaimed on paigutatud ridadesse nii, et tihedus varieerub vahemikus 1200–1800 taime hektari kohta. Puukoolides kasvatatud istikud istutatakse vihmaperioodi alguses kuni nad hakkavad vilju kandma kolm kuni neli aastat hiljem.

  • Kohvitaime haigustest on leherooste, mida põhjustab araabika istandustes märkimisväärset kahju tekitav seen Hemileia vastatrix, ja kohvimarjatõbi.
  • Arvukate parasiitide hulgas, mis kohvitaime ründavad, on marjapuravik (Stephanoderes hamjei), mis kahjustab nii araabika kui ka robusta seemneid.
  • Õitsemise ja viljade valmimise vaheline aeg varieerub sordist ja kliimast. Arabica puhul on see umbes seitse kuud ja Robusta puhul umbes üheksa kuud. Kohvitaime küpseid vilju nimetatakse kohvikirsiks ja iga kirss sisaldab tavaliselt kahte kohviseemet (“uba”), mis asetsevad üksteise vastas. Umbes 5 % kirssidest sisaldab ainult ühte seemet; Need üksikud seemned, mida nimetatakse hernmarjadeks, on väiksemad ja tihedamad ning annavad mõne arvates magusamat ja maitsekamat kohvi. Viljad korjatakse käsitsi, kui need on täielikult küpsed ja punakaslillad.

Kirsside töötlemisel eemaldatakse kohviseemned katetest ja viljalihast ning kuivatatakse esialgsest niiskusesisaldusest 65–70 massiprotsenti kuni 12–13 massprotsendini. Kõik oad tuleb enne röstimist nende viljadest eemaldada ja kuivatada.

Kohvi töötlemine

Kohvi töötlemiseks kasutatakse kolme tehnikat:

  • kuiv- ehk “looduslik” protsess (kuni 4 nädalat kuivatatakse marju),
  • märg ehk pestud protsess (enamik Arabica kohvisid toodetakse märgmeetodil ja nende hind on üldiselt kõrgem)
  • hübriidprotsess, mida nimetatakse poolpestud ehk “naturaalseks tselluloosiks”. Selle protsessi tulemusena valmivat kohvi nimetatakse roheliseks kohviks, mis on seejärel röstimiseks valmis.

Kohviube iseloomustab rikkalik maitse, keskmise täidluse ja tsitruseline happesus.

Kohv on pikka aega olnud Colombia majanduse selgroog, mõjutanud maailmaturul kõrgemaid hindu ja moodustades umbes poole kogu legaalsest ekspordist. Kohvikaubandus on alati olnud tundlik järskude hinnakõikumiste suhtes. Aastal 1975, pärast seda, kui Brasiilia tõsine pakane hävitas selle riigi kohvisaagi, tõusid Colombia kohviekspordi hinnad hüppeliselt ja riik kannatas seetõttu kõrge inflatsiooni all. Muudel perioodidel on madalad kohvihinnad majandusarengut pidurdanud. Kuigi kohv oli 1990. aastate keskpaigaks kahanenud umbes kaheksandikuni seaduslikust ekspordist, oli riik oma tootmises Brasiilia järel siiski teisel kohal. Eksporditakse on umbes 60 miljonit kotti aastas.

Handgurmee Columbia kohvioad on pärit Quindíost, Colombia lääne- ja keskosast, Andide Cordillera Centrali läänenõlvadelt. Turistide üleküllusega tõttu on kohvipiirkonnad patenteeritud. 2011. aastast kulub “Kohvi kultuurimaastik UNESCO maailmapärandi nimistusse.

 

Arvustused (0)

Arvustused

Tooteülevaateid veel ei ole.

Ole esimene, kes hindab toodet “Columbia Supremo Arabica 90% ja Robusta 10% kohviuba 1kg” Tühista vastus

Sinu e-postiaadressi ei avaldata. Nõutavad väljad on tähistatud *-ga

Seotud tooted

Laost otsas
Handon´s Kilimangjaro kohviuba 1kg
Kilimanjaro kohviistandus
Võrdle

Kilimanjaro Arabica 70% ja Robusta 30% kohviuba 1kg

Hinnanguga 4.50 / 5
21,90€
Arabica 70% ja Robusta 30% kohvioa segu. Tugevama šokolaadise lõhnaga, röstitud mandlite järelmaitsega. Arabica kohvioale 70% on lisatud kreemisuse saamiseks Robustat 30%.  
Lisa lemmikutesse
Loe edasi
Quick view
Handon´s Peruu 100% BIO kohviuba 1kg
Peruu kaart
Võrdle

Peru BIO 100% Arabica kohviuba 1kg

29,90€
Arabica 100%. Peru BIO Arabica kohvioale on iseloomulik eriline vaniljelõhn, kuivatatud puuviljade ja šokolaadine pikk järelmaitse ning kerge happesus. Kohviube röstitakse Põhja-Itaalias, kus röstimisprotsessil tõuseb temperatuur alates 20C-st kuni 240C-ni ja kestab 18 kuni 22 minutit, mis annab kohviubadele väga puhta puuviljase aromaatse lõhna, pehme järelmaitse ning madala happesuse. Andide piirkondades kasvatatud ja töödeldud  Peruu kohvioad on ühed kõrgeima kvaliteediga ja tipptasemel kohvioad maailmas. Peruu on ainulaadne paik araabika kohvipuu kasvatamiseks tänu Andide paljudele mikrokliimadele - kõrguse, niiskuse, päikese ja kuumuse kõikumised annavad kohvitaimedele ainulaadseid maitseprofiile, mida pole kusagil mujal.
Lisa lemmikutesse
Lisa korvi
Quick view
Handon´s Ethiophia kohviuba 1kg
Võrdle

Ethiophia 100% Arabica kohviuba 1kg

Hinnanguga 5.00 / 5
25,90€
Arabica 100%. Ainulaade Etioopiast pärit 100% Arabica kohviuba, millel on tunda lillelõhna, veidi värsket sidrunit ja kergelt magusamat pikka järelmaitset ning vähem kreemisust. Etioopias paistab päike 12 kuud ning see annab annab kohvile täiusliku maitse. Kohvioad on kasvatatud väga väikeses ca. 1500-2000 meetri kõrgusel üle merepinna asuvas istanduses ja vajavad aastaringseks kasvamiseks 15-25 C temperatuuri. Kohviuba röstitakse Põhja-Itaalias, kus röstimisprotsessil tõuseb temperatuur alates 20C-st kuni 240C-ni ja kestab 18 kuni 22 minutit, mis annab kohviubadele puhta aromaatse lõhna, pehme järelmaitse ning madala happesuse. Sealne tume röst on ideaalne espresso, Americano ja cappuccino valmistamiseks.
Lisa lemmikutesse
Lisa korvi
Quick view
Laost otsas
Handon´s Costarica Arabica kohviuba 1kg
Costarica kaart
Võrdle

Costarica Arabica kohviuba 1kg

Hinnanguga 5.00 / 5
25,90€
Arabica 90% ja Robusta 10% kohvioa segu. Vürtsikama, värskete puuviljade ja pähklilise järelmaitsega.
Lisa lemmikutesse
Loe edasi
Quick view
Handon´s Mexico kohviuba 1kg
Mexico
Võrdle

Mexico S.Caterina 90% Arabica ja 10% Robusta kohviuba 1kg

24,90€
Arabica 90% ja Robusta 10% kohvioa segu. Iseloomuliku punaste marjade, kerge happesusega ning tugeva kakao järelmaitsega 90% Arabica ja 10% Robusta segu.      
Lisa lemmikutesse
Lisa korvi
Quick view
Handons BIO Honduras kohviuba
Võrdle

Honduras 100% BIO Arabica kohviuba 1kg

31,90€
Arabica 100%. Kohviubadele on iseloomulik šokolaadine, pähkline, veidi sidruninoote ning kerge happesus ja pehmus. Sobib suurepäraselt Türgi kohvi valmistamiseks.
Lisa lemmikutesse
Lisa korvi
Quick view
hg_signa_100px

Handgurmee väiketootjate kohvioad 6 erinevast riigist,
Prantsuse tippkokkade valmistatud fondid,
BIO märki kandvad maitseained, kastmed, hoidised, moosid

KONTAKT

merike@handgurmee.eu

tel:+37253407047

ETTEVÕTTEST

Handgurmee OÜ

Rahumäe tee 6B-33, Tallinn 11316

Reg.nr. 14803085

KMKR.nr. EE102193750

a/a Swedbank   EE942200221072365112
                     LHV  EE267700771006134461

OLULINE

Müügitingimused

Privaatsuspoliitika

Veebilehe autor NIMINI 

  • Avaleht
  • Tooted
    • Fondid
    • Hoidised
    • Kohvioad
    • Maitseained
    • Kinkekarbid
  • Retseptid
  • Minu lugu
  • Meie meedias
  • Üritused
  • Kontakt
  • Lemmikud
  • Võrdle
  • Login sisse/registreerun
Ostukorv
sulge

Logi sisse

sulge

Unustasid parooli?

Sul ei ole veel kontot?

Loo konto
Me kasutame küpsiseid, et parandada Sinu kasutajakogemust. Meie kodulehel jätkates nõustud küpsiste kasutamisega.
Rohkem infot Nõustun
Kirjuta otsitud toote nimi

TASUTA TARNE ALATES 30€ Peida